TOUT UN FROMAGE

UNE AVENTURE FAMILIALE

C'est en 1956 que tout commença. Le grand-père, Claude Gayot, surnommé amicalement par ses collègues "le coco" , débuta sa carrière comme gérant en fromagerie sur de gros marchés parisiens.

Il décida de s'installer à son compte avec sa femme, Monique, en 1978.

Leur fils, Philippe, surnommé "le p'tit coco" a toujours travaillé avec eux pendant toute sa jeunesse chaque week-end. C'est en 1981 qu'il a rejoint l'entreprise familiale pour y travailler complètement, chacun ayant à charge un marché par jour.

 

En 1998, c'est au tour d'Isabelle, la femme de Philippe, d'intégrer l'entreprise familiale, les parents prenant bientôt une retraite bien méritée.Cette aventure se partage à deux, bien que chacun aie son propre domaine d'expertise.

Les petits enfants, Mylène et Antoine, ont largement participé en vendant depuis leur plus jeune âge sur les marchés ou dans la boutique( qui fut ouverte de 2008 à 2017).Désormais, ils exercent le métier pour lequel ils ont fait des études.Cependant, il n'est pas impossible que l'amour du fromage ne les conduise pas à nouveau sur la route de notre terroir, de notre patrimoine culinaire...de notre histoire familiale.

 

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 Claude Gayot dit " le coco " en 1956
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Monique en 1975 à Cormeilles en Parisis
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" le coco et le p'tit coco " en 1974 à Sartrouville
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Présents sur les marchés de Cormeilles en Parisis, la Garenne Colombes et Sartrouville, nous avons à cœur de vous proposer des fromages fermiers, au lait cru majoritairement.

Philippe, ayant suivi une formation d'affineur, apporte les soins nécessaires à chaque fromage afin de permettre le développement de ses meilleurs arômes.

Ce patient travail d'affineur est notre cœur de métier.

Partager et transmettre notre passion, notamment avec nos jeunes vendeurs ont toujours été une de nos priorités. 

un dimanche matin au marché de Sartrouville en famille en 2007 (Philippe, Isabelle, Mylène et Antoine)
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L'équipe de Cormeilles en Parisis 2020
    -   Isabelle, Floriane, Mohand, Véronica, Eva F
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Philippe Gayot
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L'équipe de Sartrouville 2020
       -   Philippe, Isabelle, Aline, Eva P, Véronica

   2020 est marquée par la pandémie du covid-19 et nous prenons toutes les mesures d'hygiène recommandées tant pour la préparation, les livraisons ou la vente sur les marchés pour assurer la sécurité des clients et la nôtre.                     Nous vous remercions de la confiance que vous nous accorderez. 

   Toutes les équipes de tout un fromage mettrons tout en oeuvre pour satisfaire vos envies et votre gourmandise.

                     Fromagèrement vôtre.

                     Philippe et Isabelle. 

                              

                   

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L'équipe de la Garenne 2020
       -  Philippe, Romane, Laura, Romaine,Perrine
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Isabelle Gayot