Cette tome de chèvre au lait cru est issue à 100 % des Hautes Alpes dont le savoir faire fromager n'est plus à démontrer.
Elle se présente sous la forme d'une tome de taille moyenne à la croûte fine, de couleur beige clair.
Sa pâte est crémeuse et son goût caprin s'affirme surtout en fin de bouche.
 
ASTUCE : elle est excellente fondue en raclette, à essayer sans modération.