L'Ossau-Iraty se présente comme une petite meule à talon convexe ou droit dont la croûte naturelle est soit grise soit rouge ocre dûe à l'application d'un colorant naturel, le roucou. Sa pâte est compacte, laissant parfois apparaître quelques petites ouvertures. Son goût est franc et fruité, un peu salé, avec très souvent des notes d'arômes de noisette.
Ossau-Iraty au lait cru
Lait cru
Terroir: Béarn et Pays Basque; race locale: Manech à tête noire ou tête rousse; AOP depuis 1980
s'accompagne d'un vin de caractère comme le jurançon , béarn-bellocq...
allergène:
Pour les produits vendus à la pesée, il est possible que le poids varie de plus ou moins 10 % lors de la préparation de votre commande.
Le prix restera identique et ne tiendra pas compte de cet éventuel écart.
fromage vendu au kg soit 34.00 €