Fromage Chypriote au trois lait mélangés : vache, chèvre et brebis
Se mange grillé accompagné de légumes ou crudités.
Petite astuce culinaire : couper des tranches fines et les faire mariner quelques heures au réfrigérateur avec jus de citron et herbes aromatiques, l'Halloumi n'en sera que meilleur.
Fromage tout à fait indiqué pour le régime végétarien.