La faisselle de chèvre ou "piquette" selon la région est une sorte de fromage blanc non égoutté , à la saveur lactique du lait frais de chèvre.
La faisselle est présentée dans un pot percé de petits trous, permettant ainsi l'égouttage du petit lait lorsqu'on la sort de son premier contenant.
Elle se déguste en version sucrée ( sucre, confiture...) ou en version salée ( sel, poivre, échalote...) ou encore au naturel sans rien.