Ce fromage écossais est un Cheddar onctueux et fondant, parfumé avec un wisky tourbé, l'ensemble étant entouré de cire afin de protéger le fromage de l'air, procédé permettant ainsi d'éviter son séchage par l'air pas.
A déguster à température ambiante afin de percevoir toute la complexité de ses saveurs.